Sú kẹp nách Đà Lạt

Chia sẻ với bạn bè

Sú kẹp nách Đà Lạt

Đà Lạt gây thương nhớ cho biết bao thực khách bởi những món ăn thấm đẫm hương vị của xứ lạnh Tây Nguyên. Nếu đã một lần đặt chân đến Đà Lạt thì chớ quên thử món sú kẹp nách. Món ăn có cái tên lạ lạ, ngồ ngộ nhưng lại đặc biệt vô cùng.

Đối với những người không phải dân bản xứ Đà Lạt thì hẳn món ăn này lạ lẫm lắm. Cũng đúng thôi bởi sú kẹp nách có nguồn gốc từ đất nước Bỉ xa xôi và được người Pháp mang đến xứ sở sương mù từ hàng trăm năm nay. Sú kẹp nách có cách phát triển cũng “khác người”. Mỗi mầm sú chỉ nhỉnh hơn ngón tay cái một chút, các mầm sú mọc theo hình xoắn ốc dọc theo thân cây. Hình dạng thì giống bắp cải nhưng lại nhỏ tí hon rất ngộ nghĩnh.

Sú kẹp nách

Sú kẹp nách là một trong những loại rau củ nổi tiếng đã tạo nên nét đặc trưng thú vị cho ẩm thực phố hoa, nó khiến nhiều người bật cười khi nghe đến cái tên lạ và hình dáng ngộ nghĩnh này.

Sú kẹp nách có nguồn gốc từ Bỉ, vốn được trồng ở Đà Lạt từ thời Pháp thuộc, đến ngày nay thì loại rau này đã trở nên phổ biến với mọi người. Sú kẹp nách có họ hàng với cải bắp nhưng có nhiều mầm rau theo hình xoắn ốc dọc thân cây. Điểm đặc biệt là trên mỗi cuống lá có một quả giống như bắp cải tí hon chỉ bằng ngón tay cái, nên khi nó xuất hiện ở Đà Lạt đã được gọi bằng cái tên sú kẹp nách thú vị như thế.

Sú kẹp nách

 

Từ khi xuống giống đến khi thu hoạch sú kẹp nách khoảng chừng 3 tháng. Loại rau này chứa nhiều vitamin, chất xơ… có tác dụng chống bệnh ung thư ruột kết, rất tốt cho hệ tim mạch. Người Đà Lạt thường dùng làm salad, luộc hoặc chiên xào tùy ý. Các món ăn được làm từ sú kẹp nách thường khá ngon bởi vị ngọt, thanh mát, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Cách sơ chế cũng khá đơn giản. Sau khi mua sú về, bạn chỉ cần bỏ những lá ngoài bị vàng rồi đem ngâm mầm sú trong nước lạnh khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, vớt ra rổ, rửa sạch, để ráo và cắt phần cuống sú đi. Bạn nhớ cắt khéo, không quá sâu vào trong để lá khỏi rớt ra nhé. Một mẹo nhỏ là bạn có thể lấy mũi dao cắt theo hình chữ “X” nho nhỏ ngay đỉnh sú. Việc này giúp cho sú nhanh chín và mềm hơn đấy.

Nếu đến Đà Lạt, các bạn hãy tìm mua sú kẹp nách vô cùng đáng yêu này trong khu rau củ chợ Đà Lạt hoặc ở các nhà hàng, quán nướng cũng đều có đó.

 

Nguồn: Bazantravel & Loca.vn

 

 

 

 

 

 

 

Chia sẻ với bạn bè

Comments are closed